“因為美國人吃不慣純正中餐，我們要改制出烹飪美式中餐的新型機器人。2013年，美國餐飲企業的代表來這里品嘗了機器人炒的菜，有魚香肉絲、油燜大蝦等等。”黑龍江省機器人學會理事、哈爾濱海鷹機器人有限公司總經理劉哈生說。
在哈爾濱海鷹機器人有限公司的工廠內，從事機器人制造行業6年的徐穎正在加工機器人的傳動軸，他身邊的閆純勇在用心為機器人的手臂造型。工廠內，3號機器人的機殼和1號機器人的機體已經排列整齊，他們的“前輩”已經應用于中國餐飲行業，他們也將擇日踏上赴美征程。
中國第一家綜合型機器人主題餐廳于2012年5月開業，現遷址到哈爾濱科學宮內。記者日前走進餐廳，一個清朝格格打扮的機器人邊行“蹲安禮”邊說“客人吉祥”。機器人“蘭格格”結合了中國特色和高新技術，還有招呼客人的迎賓機器人、掂大勺的炒菜機器人、煮餃子下面條的機器人和充當“店小二”的送餐機器人都各司其職。
在即將到來的哈爾濱國際冰雪節，該餐廳預將原有的22臺機器人增加到32臺，推出做冰激凌、賣啤酒的新型機器人，打造中國最先進的機器人主題餐廳。“兩家美國餐飲企業的代表來這里考察后很興奮，決定引進中國機器人到美國掌勺中國菜。”劉哈生說。
劉哈生為客戶算了一筆賬：“支付一個服務員的食宿、工資、保險一年至少5萬元(人民幣，下同)，而一個機器人現價4萬元，可以用10年。機器人代替人工，可以大幅度節省成本。隨著批量生產，機器人的價格還會降低。”
由于支出收益劃算，售后服務到位，哈爾濱海鷹機器人制造有限公司已為北京、上海、深圳、內蒙古等地20多家餐廳安裝了成套的餐飲機器人。經過兩年實踐，證實機器人的故障率很低，可以為人服務，新穎的形式也有助招徠大批顧客。餐飲機器人在中國推廣的同時，境外企業也慕名而來。
美國兩家餐飲企業要在當地開一家機器人中餐館，讓中國的機器人大廚掌勺美式中國菜，并有意愿在美國建廠，從中國引進機器人零部件在美國組裝銷售。“中國餐飲機器人進入美國，有助于中餐標準化，讓世界認識中國機器人產業。”美方代表說。
目前，美國和日本的機器人產業比較發達，但主要研發軍用和工業機器人，服務型機器人領域沒有絕對優勢。在全球范圍內，只有中國的餐飲機器人實現了工業化生產和炒菜、送餐、迎賓等全套餐飲流程，因此美國企業選擇與中國企業合作。
“十年內，大部分家庭都會擁有機器人，中國機器人產業大發展是遲早的事。”劉哈生說，哈爾濱海鷹機器人制造有限公司將重點建設生產線，實現機器人制造機器人，力爭2015年產量達到2000臺，并逐步開發家庭炒菜機器。
除服務類機器人外，中國的工業、特種、軍用機器人也在快速發展。哈爾濱博實自動化股份有限公司、哈爾濱行健智能機器人股份有限公司等機器人企業正不斷加強自主創新、突破核心技術，努力讓中國機器人占領更多世界市場。
