今年2月，盒馬鮮生在上海南翔開出第一家機(jī)器人餐廳。在這家餐廳中，從點(diǎn)菜挑選海鮮開始直至食物上桌，幾乎都不需要人工干預(yù)。顧客到達(dá)后只需要在門口大屏幕完成選座、入座后用手機(jī)掃描二維碼點(diǎn)餐付款，就能坐等AGV小車（Automated Guided Vehicle）將選好的飯菜送到自己面前，從進(jìn)門到吃上海鮮大餐，全程不會超過30分鐘。
二代店會增加機(jī)器人的回收按鈕，就實(shí)現(xiàn)了機(jī)器送、用餐完成后只要顧客通過機(jī)器人完成餐盤回收，就可以退還這個(gè)服務(wù)費(fèi)，進(jìn)一步降低用餐的成本。
餐廳中的AGV小車也將實(shí)現(xiàn)迭代，舊款無法運(yùn)送湯水的問題也會解決，二代機(jī)器人餐廳將在今年下半年于上海國展中心開業(yè)，業(yè)務(wù)模式成熟之后會在中心城區(qū)的黃金商圈進(jìn)行推廣，隨后將以加盟和自營的方式在各個(gè)城市開出，給盒馬增強(qiáng)品牌效應(yīng)。
目前，國內(nèi)多個(gè)巨頭都宣布準(zhǔn)備開設(shè)無人餐廳。今年5月，京東發(fā)布視頻宣布京東JOY’S智慧餐廳將在8月份正式面世，點(diǎn)菜、做菜、傳菜全部實(shí)現(xiàn)無人化，由機(jī)器完成。不過這一舉措隨后受到盒馬機(jī)器人餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人聞先的抨擊，指出京東的概念完全是抄襲盒馬機(jī)器人餐廳。
